Nomikaï

Nomikaï est une izakaya, un concept japonais reposant sur la mise en avant de petites assiettes à partager. Bien que le format soit japonais, toutes les influences sont conviées au sein des assiettes. Avec une carte en mouvement constant, c’est un lieu à garder en tête pour tout gourmet qui se respecte!

La salle est intimiste (16 couverts et cuisine ouverte) et peut être privatisée à partir de 8 convives. L’été, la terrasse déploie également 16 couverts pour profiter du bon temps lors de sa dégustation. Les clients peuvent également demander plus d’options végétariennes à la réservation afin que tous puissent profiter d’un maximum de mets.

Leur démarche : Nomikaï se fournit en circuit court avec des légumes de saison de fournisseurs de qualité qui sont tous des producteurs ou des coopératives (Terroirs d’avenir, la main verte, maraîchers du marché d’Aligre). Les commerces voisins sont aussi acteurs du menu pour soutenir une économie de proximité, même avec des produits importés comme le café par exemple. La cuisine est bien évidemment 100% faite maison. Niveau alcool? Tous les spiritueux sont français et les bières proviennent de chez BapBap, brasserie que nous connaissons bien chez Yuba. L’engagement Nomikaï va au-delà de la cuisine. En effet, le nettoyage est fait au vinaigre blanc principalement et les déchets sont triés.

Leur suggestion : Carpaccio de maigre, glaçon hibiscus.

Prix moyen : Terrine du Nomikaï (10€), Saumon gravelax (16€), Vin (35-99€).